xX_DEVIL_Xx,
Как подло - выставлять чужие блюда за свои!

а чо мне делать если у мя фотика нет?

xX_DEVIL_Xx,
Ни одного твоего блюда здесь не будет. Раз ты занимаешься такими вещами.

Куриные рулетики с беконом.

Ингредиенты:

Куриное филе - 10-12 шт (в зависимости от кол-ва полосочек бекона)
Сырокопчёный бекон в нарезку - 200 гр.
Соль, перец, базилик - по вкусу.
Чёрный перец горошком - по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Куриное филе нарезать соломкой, толщиной с палец, посолить. Приготовить заправку: Базилик порвать мелко пальцами, добавить 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, добавить чёрный молотый перец. Всё это перемешать до однородной массы. Завернуть каждый кусочек в бекон. Выложить в форму и смазать каждый рулетик заправкой. Запекать при t = 200-220. 20-25 мин.



Приятного аппетита!




Курица по-итальянски.



Ингредиенты:

4 ст.л. оливкового масла
1 курица, нарезать на порционные куски
6 кусочка сыровяленного бекона в нарезке, нарезать
2 луковицы, мелко нарезать
1 стакан (60г) свежих нарезанных грибов
1 ст.л. свежей нарезанной петрушки
1 ст.л. свежего нарезанного базилика
1 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец
1 стакан белого сухого вина
500 г помидоров, нарезать кубиками

Алгоритм приготовления:

Курицу нарезать кубиком.



Помидоры нарезать кубиком.



Базилик порвать мелко руками.



Петрушку мелко нашинковать.



Лук мелко нарезать.



Бекон нарезать кубиком.





Разогреть масло в большой сковородке; пожарить курицу, выложить курицу со сковородки. Добавить кусочки бекона и жарить на среднем огне примерно 2 минуты. Добавить лук и грибы и продолжать жарить, пока лук не станет прозрачным. Вернуть курицу в сковородку; посыпать петрушкой, базиликом, солью и перцем. Добавить вино и помидоры. Накрыть и тушить 25-30 минут, перевернуть курицу один раз во время приготовления. Подавать можно со спагетти, жареным картофелем и т.д.

Приятного аппетита!

Добавлено спустя 43 минуты:



Прошу прощения, за удалённый комментарий.

Да, действительно. Если чёрный хлеб вреден, то про мясо, что говорить....

Азу



Ингредиенты:

Говядина (боковая и наружные куски тазобедренной части)
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель
Чеснок
Соль, перец
Томатное пюре
Бульон или вода
Лавровый лист


Алгоритм приготовления:

Говядину зачищаем от плёнок, промываем. Нарезаем брусочками по 10-15 гр.



Обажариваем на раст. масле до поджаристой корочки



Добавляем пассерованный томат, бульон и тушим на среднем нагреве.



Нарезаем картофель дольками и жарим на раст. масле.



После чего добавляем его в сковороду и тушим при закрытой крышке.



Готовим соус: Огурцы режем соломкой и припускаем их (в небольшом количестве воды или бульона при закрытой крышке)



Лук режем соломкой, обжариваем его на раст. масле и смешиваем с припущенными огурцами и добавляем в сковороду.



После чего, пассеруем муку без жира (обжариваем без изменения цвета) и разводим её в бульоне, и добавляем в сковороду. Через 10 мин. добавляем соль, перец, можно кориандр



Тушим до готовности, при наставивании добавляем лавровый лист.



Приятного аппетита!

Ризотто с курицей, шафраном и карри.

Ризотто (risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии.



Ингредиенты:

Вино белое сухое 200 мл
Рис Арборио или Карнароли 350 г
Лук репчатый 2 шт.
Оливковое масло 30 мл
Куриное филе 400 г
Бульон куриный 1200 мл
Шафран 0.125 ч.л.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
Соль морская или обычная 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу

Алгоритм приготовления:

В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.



Перемешиваем, готовим несколько минут (5-7). затем добавляем шафран.



Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями. Добавляем перец. Натираем пармезан (можно чеддер), чтобы в конце посыпать им готовое ризотто.




Приятного аппетита!

Пирог *Шарлотка*

Ингредиенты:

яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан 170 г
мука - 1 стакан 100 г
1 большое или 2 небольших яблока
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок)
сливочное или растительное масло для смазывания формы

Алгоритм приготовления:

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар. Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом (по желанию положить сверху нарезанные яблоки).
Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 яйца (если маленькие лучше 3)
сыр по вкусу (я брал 4 ломтика)
лук по вкусу (брал 1 ломтик)


Рецепт:
Взять кастрюльку, разбить в нее 2 яйца,нарезать сыр и лук мелкими кусочками, покидать все в кастрюлю, щепотку соли, перемешать все это,взять сковородку,бросить на нее кусочек масла (чтобы омлет не прилип к сковороде),подождать пока сковородка нагреется и масло начнет немного бурлить,вылить все из кастрюли на сковородку,подождать пока на омлете не останется не запеченных мест.Выложить на тарелку.

blin-gorely,
Малаца.


Пицца *Meat* от Alex-Chief/



Игредиенты для пиццы:

Курицу нарезать ломтиком (или кубиком). Приготовить маринад:

Базилик мелко порвать руками, чеснок порубить, добавить 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. соли, перемешать и полить получившемся маринадом курицу. дать постоять, хотя бы 30 минут.[/font][/size]



После чего обжариваем её на растительном (оливковом масле)



Нарезаем ломтиком: Салями, курицу, сосиски. Репчатый лук мелко шинкуем. Сыр трём на тёрке.

Первый слой: Соус (обмазать тесто)
Второй слой: Репчатый лук.
Третий слой: Салями
Четвёртый слой: Курица (покрошить кусочками)
Пятый слой: Сосиски.
После чего ставим в жарочный шкаф. Запекать пиццу при температуре ~180°C около 20 минут.
За 5 минут до готовности достаём пиццу, посыпаем специями *Итальянские травы*, тертым сыром и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.



Приятного аппетита!

P.S. Извиняюсь забыл про молоко.В кастрюлю с яйцами, сыром и луком молока добавьте.

Рецепт "Кольца кальмаров в сухарях" (сам не делал, но пробовал не раз и всем советую)



На 4-6 порций потребуется:

- 600 грамм кальмаров
- 4 яйца
- чайной ложки соли
- 4 столовых ложки муки
- 6 столовых ложек панировочных сухарей
- 500 грамм растительного рафинированного масла

Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.
Очищенные кальмары порежьте кольцами по 1 сантиметру высотой.



Разогрейте масло как для фритюра. В отдельную посуду насыпьте муку, хорошо размешайте её с солью. Отдельно выбейте сырые яйца и размешайте вилкой до однородной массы.
Кольца кальмаров аккуратно панируйте в муке.



Затем опускайте в льезон (яйца).



Хорошо обваливайте в сухарях, и выкладывайте в масло.



Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кольца вынимайте из масла шумовкой, для того, чтобы избавится от излишков масла. Старайтесь не опускать во фритюр сразу много кусочков кальмаров, кольца должны свободно плавать в масле, не прижимаясь друг к другу. Тогда получатся идеально ровные колечки.





Приятного аппетита!

Theo-Inside,
Малаца. Кто делал-то? Надо попробовать.

Alex-Chief,
Анонимный шеф-повар из интернета . Подают в барах наподобие T.G.I Fridays.

"Кольца кальмаров в сухарях" рецепт простой (даже я приготовлю) а на вкусс...ммммм...если побольше соли в муку добавите с пивком-то(не мои слова я трезвеник)...мммм...росия щедрая душа.

В пятницу планирую сделать *Ризотто с морепродуктами*.