Здравствуйте! Да, сейчас протоколов действительно много, и выбрать бывает сложно. Каждый имеет свои особенности: например, WireGuard лёгкий и быстрый, OpenVPN проверенный временем, а V2Ray отлично справляется с обходом блокировок в России. Если хотите разобраться без технических сложностей, загляните в статью
сравнение VPN-протоколов на сайте LiteVPN. Там доступно описано, какой протокол лучше подходит под разные задачи — от стриминга и игр до защиты трафика в публичных сетях. Я, например, выбрал V2Ray и не пожалел: YouTube грузится без буферизации, даже в часы пик. У них на сайте всё чётко расписано с примерами и плюсами каждого варианта.